Voltorio I.G.T. Cabernet Sauvignon

Vino monovitigno, prodotto al 100% da uve cabernet sauvignon dei nostri poderi di Pontassieve. Dal colore rosso rubino intenso, è un vino ricco di profumi. Un gusto asciutto con persistenza aromatica, di grande struttura. Molto indicato per accompagnare formaggi stagionati, selvaggina e piatti di carne importanti.

Scheda Tecnica

  • Denominazione: COLLI DELLA TOSCANA CENTRALE CABERNET SAUVIGNON IGT
  • Annata: 2014
  • Zona di produzione: vigneti presenti nel Comune di Pontassieve
  • Uve: 100% Cabernet Sauvignon
  • Superficie vitata conferente: ettari totali 0,7 Ha
  • Tipologia del terreno: medio impasto
  • Altitudine: 200 metri s.l.m.
    Esposizione: nord-sud
    Età dei vigneti: 21 anni
    Sistema di allevamento: cordone speronato
    Densità di impianto: 4.500 ceppi/Ha
  • Resa in Uva: 40 q.li/ha
  • Resa in vino: 28 q.li/Ha
    Raccolta: a mano
  • Epoca di vendemmia: ultima settimana di ottobre
  • Vinificazione: in vasche di cemento vetrificato, due rimontaggi al dì, macerazione per 25 giorni
  • Fermentazione malolattica: spontanea
    Imbottigliamento: gennaio
    Potenziale di invecchiamento: circa 8 anni
  • Numero bottiglie prodotte: circa 1.500 bottiglie
  • Alcool: 14% vol.
  • Acidità totale: 5,2 g/l
  • Zucchero residuo: 0

Note Organolettiche

  • Vista: colore rosso rubino intenso.
  • Olfatto: impatto al naso imponente, sontuoso. Note di peperone verde a cui si sovrappongono quelle speziate, conferite dalla maturazione del vino in botte.
  • Gusto: in bocca il vino ha un’entrata decisa, asciutta, con una persistenza aromatica e di grande struttura.

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