Chianti Rufina DOCG Riserva
Vigneto Poggio

È il nostro cru aziendale prodotto con uve Sangiovese 100% selezionate a mano nel vigneto in località Poggio, dedicato a questo vino per le sue caratteristiche del suolo e dell’esposizione.
Vino elegante, adatto anche a un lungo invecchiamento, corposo, che esprime al meglio le peculiarità del Chianti Rufina: colore rosso rubino intenso, sentori fruttati e floreali, di bacche rosse e nere, note speziate, tannini ben equilibrati.

Scheda Tecnica

  • Denominazione: CHIANTI RUFINA DOCG RISERVA “VIGNETO POGGIO”
  • Annata: 2019
    Zona di produzione: Comune di Pontassieve
  • Uve: 100% Sangiovese
  • Superficie vitata conferente: 1,3 Ha “Vigneto Poggio”
  • Tipologia del terreno: medio impasto argilloso-calcareo
  • Altitudine: 150 m s.l.m.
  • Esposizione: nordovest-sudest
  • Età del vigneto: 25 anni
  • Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot
  • Densità di impianto: 5.000 ceppi/Ha
  • Resa in uva: 60 q.li/Ha
  • Resa in vino: 40 q.li/Ha
  • Raccolta: manuale con selezione dei migliori grappoli sotto il profilo della maturazione
  • Epoca di vendemmia: ottobre
  • Vinificazione: in vasche di cemento vetrificate, 2 rimontaggi/giorno, fermentazione ca.18 gg
  • Fermentazione malolattica: spontanea
  • Invecchiamento e affinamento: per 30 mesi dei quali almeno 18 mesi in legno di rovere e in bottiglia per non
    meno di 6 mesi
  • Imbottigliamento: gennaio – aprile secondo l’annata
  • Potenziale di invecchiamento: 10 anni
  • Numero bottiglie prodotte: 1.000 bottiglie
  • Alcool: 14 % vol.
  • Acidità totale: 5,35 g/l.
  • Zucchero residuo: 0

Note Organolettiche

  • Visive: limpido e consistente, di colore rosso rubino con qualche nota granato.
  • Olfattive: intenso, fine e complesso, con sentori di fiori viola e di campo, di frutti rossi, con note speziate.
  • Gusto-olfattive: vino di corpo, caldo e persistente, i tannini sono in equilibrio con l’alcolicità.

Nella Guida Veronelli 2023 il Chianti Rufina DOCG Riserva 2019 “Vigneto Poggio” ha ottenuto la valutazione di
“vino ottimo” con valutazione di 90/100.

Processo di produzione

Le uve, raccolte a mano e selezionate visivamente dagli addetti, vengono conferite mediante cassette in cantina
per una leggera diraspa-pigiatura; il mosto ottenuto è introdotto in vasche di cemento vetrificato.

La fermentazione alcolica ha avvio con lieviti selezionati e la massa viene tenuta a temperatura costante
compresa tra 25-28°C. Durante il giorno vengono applicati 1 o 2 rimontaggi nei primi giorni, poi ridotti
gradualmente. Il periodo di fermentazione varia dai 18 ai 25 giorni a seconda delle annate.

A fine fermentazione alcolica il vino resta fermo per alcuni giorni per poi essere spostato in un’altra vasca di
cemento vetrificato dove condurrà la fermentazione malolattica a temperatura controllata intorno a 26°C.

A fine fermentazione il vino, separato dalla feccia, viene invecchiato per 24 mesi dei quali almeno 18 mesi in
botti e tonneau di rovere francese.

Il vino, prima di essere messo in commercio, rimane in affinamento in bottiglia per non meno di 6 mesi nelle
nostre cantine.

Caratteristiche di servizio

Vino elegante, adatto anche a un lungo invecchiamento, corposo, che esprime al meglio le peculiarità del Chianti Rufina: colore rosso rubino intenso, sentori fruttati e floreali, di bacche rosse e nere, note speziate, tannini ben equilibrati. Adatto per accompagnare carni rosse e bianche, grigliate o arrosto.

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