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Il suo gusto elegante e corposo trasmette sensazioni intense, fruttate, floreali, balsamiche, speziate. Il nostro Chianti Rùfina DOCG Riserva è un vino equilibrato dal colore rosso rubino intenso, ottenuto da uve scelte 100% Sangiovese raccolte a mano.
Di tutti i Chianti, il Rùfina è quello che nasce nei terreni più elevati. Sono proprio questa altitudine e le sue fresche temperature a renderlo un vino prezioso, forte e longevo. La sua eleganza si conserva negli anni, arricchendone il valore.
Il mosto, ottenuto dalla diraspa – pigiatura delle uve Sangiovese dei nostri vigneti, viene vinificato in vasche di cemento vetrificato.
La macerazione, della durata di 10-15 giorni, con rimontaggi giornalieri, avviene a temperatura controllata (T° <30°C).
La fermentazione malolattica avviene in vasca ad una temperatura compresa tra i 18-20°C.
Il nostro Chianti Rùfina DOCG Riserva invecchia per due anni dei quali almeno un anno in botti di rovere.
Imbottigliato, affina per non meno di sei mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Vino di buon corpo e grande eleganza, particolarmente indicato per accompagnare arrosti, e selvaggina, carne rosa e bianca, formaggi saporiti. Temperatura di servizio 18-20° C.
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